Ольштынский замок был построен в XIV веке как резиденция администраторов владений Варминского Капитула. В 1516-1521 годах этим администратором в Ольштыне был Николай Коперник. До наших дней на стене внутренней галереи сохранилось уникальное упоминание его пребывания - собственноручно выполненная исследовательская астрономическая доска. Эта памятка является сближением прошедшего и сегодняшнего замка.